东北烧茄子

作者： 叶琳儿的时光

其实我也不知道这道菜的名字叫什么，只是因为老公是东北人，他很喜欢婆婆用这种方式做的茄子🍆，我就取了这个名字！😂 看婆婆做过一次，我就学会了这道菜，因为这道菜用到油炸，我认为不是很健康，所以难得做一次给老公解馋😏

用料

• 青茄子 1个（大的）
• 青红椒 3～4个
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 面粉 适量

东北烧茄子的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切成沫备用

步骤 2

青红椒洗净切块

步骤 3

盐、糖、生抽、酱油、醋、少许水搅拌均匀备用（调成酸甜口，所以糖和醋稍比其他调料多一点，可以尝尝，觉得哪味料少了再添加）

步骤 4

茄子洗净去皮切块，然后放入面糊中搅拌均匀。

步骤 5

油锅烧至七八成热时，把茄子一块一块放入。

步骤 6

炸至金黄定型捞出备用

步骤 7

另起油锅，葱姜蒜煸出香味

步骤 8

把青红椒倒入，煸炒片刻

步骤 9

接着倒入炸好的茄子和料汁翻炒均匀

步骤 10

等料汁均匀的包裹在茄子上，就放入少许鸡精（也可以不放）出锅

步骤 11

端上桌趁热就米饭开吃吧，酸酸甜甜很开胃😋

东北烧茄子的小贴士

1、调面糊时注意不要太稀，稀了裹不上，也不要太稠，面糊厚了影响口感！ 2、喜欢吃蒜的可以稍微多放一点。 3、茄子放入油锅后不要急于翻面，稍微炸一会儿再翻动。 4、每次做菜放调料我都是凭感觉，毕竟不是做西餐，所以没法给出具体的克数！

菜谱创建时间：2019-09-23 13:33:30