入口即化的乳酪芝士蛋糕

作者： MInn-1

某一次去一个茶餐厅吃到一块Q弹的乳酪蛋糕，入口即化，非常美味，遂有了自己动手的想法😋，经过多次的尝试终于可以分享给大家啦，即使没有任何添加剂也可以达到香味四溢的程度🤩。

用料

• 奶油奶酪 130克
• 黄油 20克
• 牛奶 125克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 13克
• 低筋粉 30克
• 糖粉 38克
• 白醋 几滴

入口即化的乳酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料

步骤 2

奶酪 黄油 牛奶加一起，隔水融化到没有小颗粒，放入冰箱冷藏20分钟，如果觉得时间太慢可以快速冷冻5分钟

步骤 3

玉米淀粉和低筋粉过筛加入，拌匀后加入2个蛋黄（拿个干净的容器放入蛋清）

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

蛋清里面加入糖粉 几滴白醋 开始打发

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步骤 6

步骤 6

打发至细腻出现纹路就可以了，不要打的时间太长，打发的过硬烤的时候容易裂开

步骤 7

打发好的蛋清分2次加入已搅拌好的乳酪里面，顺着一个方向搅拌拌匀（140度烤箱预热）

步骤 8

倒入模具震几下，震出气泡

步骤 9

模具里面我没有铺油纸，烤盘里面加了开水，烤架放到烤盘上面，模具放到烤架上（没有坐到水里面）140度上下火烤55分钟

步骤 10

放凉脱模

步骤 11

建议冷藏一晚上吃噢😊

步骤 12

口感细腻 顺滑超级好吃！

步骤 13

🍰🍰🍰

菜谱创建时间：2019-09-23 10:36:14