热锅放油➕香菇碎，翻炒至香菇变软，关火静置
一个鸡蛋打散➕胡萝卜片（用削皮器削薄片）切碎➕青菜叶切碎➕炒熟的香菇碎（连油一起）➕面粉2汤勺➕水1汤勺➕盐1/2调料勺➕胡椒粉1/2调料勺➕香油2滴➕生抽1/3汤勺，搅拌均匀
平底锅稍热放油，把油抹匀，倒入一半的鸡蛋蔬菜液，倾斜锅或者用勺子把蛋液铺匀，中小火加热至蛋液凝固，翻面，出锅，切好装盘。