什锦豆腐汤（快手早餐随意搭）

作者： 冻酱

秋渐凉，比较起不来早，又想吃点健康热乎早餐。伴随着减脂愿望，努力控制碳水油脂等摄入，食堂餐就放弃了…一个煮蛋器一口铁锅就是一顿丰盛果蔬蛋奶餐。 七点十分起床，洗菜切好到翻炒煮出锅，一共二十分钟足够，中间还穿插处理蒸的胡萝卜玉米鸡蛋等。颜色搭配、营养丰富、口感清爽，应该也适合儿童早餐(๑•̀㉨•́ฅ✧ 早 配料有啥吃啥，早上忘记泡香菇了，不然还可以加，没来得及切火腿肠片和勾蛋花，不然更鲜美~宝妈们可以试试，加点娃娃菜垫底煮也是不错的选择，总之这个方子还可以各种加料，不易翻车。

用料

• 豆腐 半块
• 胡萝卜 半根
• 玉米粒 30克
• 鸡蛋 1个
• 土豆（自选） 半个
• 番茄 半个
• 嫩南瓜（自选） 60克
• 火腿肠（自选） 半根
• 金针菇、娃娃菜（自选） 酌量
• 油盐醋 少许

什锦豆腐汤（快手早餐随意搭）的做法步骤

步骤 1

冰箱里有啥拿啥，一人食用料都少，实际上鸡蛋、火腿肠没用上。

步骤 2

切碎备料，土豆胡萝卜刮皮，和嫩南瓜切小丁好煮，番茄切条不用剥皮，比较省时间。

步骤 3

热锅少许植物油，把蔬菜丁翻炒下，不至于油但很香，不需要加盐。

步骤 4

加水加豆腐加西红柿炖煮，三碗水就够，想加火腿肠、肉丝等其他配料均可。开了之后加点盐和米醋，西红柿炖烂、汤微微煮白的时候，勾鸡蛋花即可起锅。若喜欢土豆胡萝卜绵软的口感，可以翻炒后加水多煮一会儿再放西红柿，豆腐可以多煮下，去除豆腥味。

步骤 5

煮的时间稍短，看起来不绵，但入口已经软糯了。没加其他调料，口感酸甜爽口，玉米粒要现剥的甜玉米喔~

菜谱创建时间：2019-09-23 08:48:36