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牛奶馒头

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作者: 绿叶玥
用牛奶和面做成的馒头,为了防粘,可以在蒸锅里抹油,具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

用料

牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

5克的酵母和25克白糖放在一起。

步骤 2

加入200克的常温牛奶,搅拌均匀,静置5分钟。

步骤 3

慢慢加进400克的普通面粉里,我是用厨师机搅拌。

步骤 4

让厨师机搅拌10分钟后,盖好盖子,用它的醒面功能30分钟(夏天再加上醒面功能30分钟可以)。

步骤 5

面团变得2倍大,扯开能看到蜂窝状。

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步骤 6
步骤 6

把面团搓成光滑长条形。

步骤 7

切成相近大小的10块,在蒸笼上抹油,摆放好,盖上盖子,等20分钟,第二次发酵。

步骤 8

凉水下锅,大火蒸15分钟(记得堵上出气孔),再焖5分钟,开盖。

步骤 9

成品出。

牛奶馒头的小贴士

1. 面团第一次发酵时间,因为季节和温度区别很大,看到面团变成原来的2倍大就可以。 2. 一定记得步骤7的第二次发酵。 3.两次发酵,都要记得盖盖子。 4. 蒸锅记得把出气口用布堵上。

菜谱创建时间:2019-09-22 23:14:30
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