5克的酵母和25克白糖放在一起。
加入200克的常温牛奶，搅拌均匀，静置5分钟。
慢慢加进400克的普通面粉里，我是用厨师机搅拌。
让厨师机搅拌10分钟后，盖好盖子，用它的醒面功能30分钟(夏天再加上醒面功能30分钟可以)。
面团变得2倍大，扯开能看到蜂窝状。
把面团搓成光滑长条形。
切成相近大小的10块，在蒸笼上抹油，摆放好，盖上盖子，等20分钟，第二次发酵。
凉水下锅，大火蒸15分钟(记得堵上出气孔)，再焖5分钟，开盖。
成品出。
1. 面团第一次发酵时间，因为季节和温度区别很大，看到面团变成原来的2倍大就可以。 2. 一定记得步骤7的第二次发酵。 3.两次发酵，都要记得盖盖子。 4. 蒸锅记得把出气口用布堵上。