正好家里有肉圆，所以剁碎了备用。如果没有的话，可以用猪肉糜等等。用肉可以提高蔬菜的鲜香，不放也是可以的吧！
茄子去头去尾，瓜皮。
切条。
油锅烧热，下茄子进行油炸。
到差不多这个状态，捞起备用。
锅底留油，加入肉末炒香，后加入一勺郫县豆瓣酱。
翻炒起来～
加入茄子和包菜继续翻炒，如果没有包菜是可以加水的。因为包菜里本身含水分～
完成！
这个万能茄子的方子，适用于茄子本身，茄子豆角等。 如果是豆角的话，可以加水炖煮一会儿。包菜炒老了不好吃，所以干炒就行了。