先把柚子用盐搓个澡，洗掉表面的蜡。
洗干净的柚子用瓜刨把最外面的皮削下来。
切细丝用淡盐水浸泡一夜去苦味。
把柚子肉拨出来，尽量干净不要留白衣
锅里放适量的水然后加冰糖烧化，水尽量少，不然后面比较难熬干。
冰糖化了之后加入之前准备的柚子肉和柚子皮下锅煮。一开始可以用大火煮。
快干的时候转小火继续熬制锅里没有明显的水分就可以了
放凉之后加入蜂蜜，之后放冰箱冷藏。
想喝的时候泡一杯，比单喝蜂蜜水要丰富一些。
柚子中间剩的白瓤也不会浪费，可以切片去苦味之后做红烧鸭子，也是风味十足。