肉包柳叶包法(南瓜皮 营养 简单)内附捏褶视频

作者： 小六一儿童节快乐

南瓜是个好东西，降血压，减肥，还能当主食........ 用南瓜泥揉面做鲜肉包，不仅色彩亮丽而且营养也更丰富

用料

• 南瓜泥 150克
• 面粉 400克
• 酵母粉 4克
• 糖 5克
• 猪肉馅 500克左右

肉包柳叶包法(南瓜皮 营养 简单)内附捏褶视频的做法步骤

步骤 1

南瓜切片，上锅蒸熟捣成泥

步骤 2

捣成泥后晾一会儿，不烫手为宜，避免烫死酵母无法发酵，然后加入酵母糖搅拌均匀

步骤 3

加入面粉搅拌均匀，手揉成团盖上保鲜膜或者锅盖发酵至2倍大，注意⚠️根据面粉吸水性的不同，如果感觉干了可以适当加点南瓜泥或者水，沾手可以加点面粉

步骤 4

面团发酵的过程中，准备肉馅，肉要肥瘦均匀，建议3肥7瘦，鲜肉包的口感才好，将剁好的肉馅加入适量盐 生抽 老抽 耗油 葱姜水 红薯粉 麻油 鸡精搅拌均匀

步骤 5

将搅拌均匀的肉馅盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用

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步骤 6

步骤 6

将发酵好的面团排气分剂子，分好后记得盖上保鲜膜，避免面团发干不好包

步骤 7

如果想包的成品好看一点，就把每个小剂子揉成圆团以后再擀皮

步骤 8

擀好皮以后将肉馅尽量竖着放入皮上方便捏褶子

步骤 9

一个

步骤 10

我放烤箱发酵6个，分了两批

步骤 11

蒸笼发酵4个

步骤 12

我这里28度二次发酵大概用了40分钟，感觉包子是越来的差不多2倍大，拿在手里明显发轻就发好了，开水上锅15分钟，如果温度低，包子发酵不理想，可以温水上锅，蒸熟以后焖5分钟，开锅，金黄的鲜肉柳叶包请享用

步骤 13

最近特地让老公帮忙拍了一个捏褶子的视频 用勺子把肉馅压一下 条形更好捏 左边一下右边一下 然后往上推着捏 这个要多练习 虽然我捏得也不是很好

菜谱创建时间：2019-09-22 21:47:17