极简极鲜的-筒子骨炖莲藕

作者： 天施小厨

在目前猪肉价格坐火箭🚀上升的大背景下，能吃上一顿筒子骨炖莲藕还是相当奢侈的，没办法，太好吃了。 当年第一次去丈母娘家，丈母娘就做了这道菜，从此一发不可收拾，隔几周我总要做一次筒子骨炖莲藕，那种鲜甜真的无法形容，只需要简单的烹调就可以体验人间的极鲜之味…

用料

• 姜 6片
• 盐 适量克
• 筒子骨 一根
• 莲藕 两个
• 小葱 2根
• 味精 10粒
• 豆豉 10粒

极简极鲜的-筒子骨炖莲藕的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮，洗干净。挑莲藕时，挑选外表光滑，肥胖，透露出乳白色为佳

步骤 2

莲藕切滚刀块

步骤 3

筒子骨洗干净，洗之前的血水保留好，有重要作用

步骤 4

烧开水后焯筒子骨

步骤 5

加入血水，这是加入血水的效果，血水可以帮你把肉中的脏东西吊出来，撇去浮沫，煮骨头的汤留用

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步骤 6

步骤 6

将筒子骨转移到电饭锅中，加入姜片，豆豉，开始多煮，大概2-3小时，主要以莲藕有无炖软烂来判断。

步骤 7

最后调味，加入盐，味精，和小葱花即可。

极简极鲜的-筒子骨炖莲藕的小贴士

筒子骨焯水记得一定要用血水来除脏东西，这样可以保证炖出来的汤是奶白清亮的。

菜谱创建时间：2019-09-22 20:44:13