可可牛乳哈斯【北鼎烤箱菜谱】

作者： 阿倩呀倩倩

上次做了牛乳哈斯感觉非常🉑️，所以这次就试做了我最喜欢的可可味，可可味的牛乳哈斯也非常🉑️哦～

用料

• 高筋面粉 310克
• 可可粉 20克
• 鸡蛋液 33克
• 牛奶 198ml
• 糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 黄油 26克
• 巧克力豆 60克

可可牛乳哈斯【北鼎烤箱菜谱】的做法步骤

步骤 1

原材料集合

步骤 2

用厨师机将面团揉到扩展阶段后加入黄油揉到完全阶段。26度发酵1小时。

步骤 3

发酵好的面团四折后继续发酵半个小时（不用按扁排气直接四折）

步骤 4

分割成约三个面团，继续松弛半个小时。

步骤 5

将面团擀开，卷起，整成长棍型，将收口捏紧。

展开全部

步骤 6

步骤 6

32-35度发酵50-60分钟，在表面刷上牛奶后，在表面划五刀。

步骤 7

烤箱160度烤23分钟即可。

菜谱创建时间：2019-09-22 20:32:38