【炒锅煎】香煎鸡胸肉（少油干煸）

作者： 茄瓜boy

家里只有炒锅， 不粘锅应该可以做出来， 油量较少的鸡胸肉， 口感不柴就是味道比较单调。 （空气炸锅用多了上火了）

用料

• 鸡胸肉 2块
• 盐 小半勺
• 橄榄油 一勺半
• 蚝油 一勺
• 黑胡椒粉 少许
• 白砂糖 少许
• 蒜末 少许

【炒锅煎】香煎鸡胸肉（少油干煸）的做法步骤

步骤 1

清洗食材，准备蒜末，鸡胸肉切薄，大概一根手指这么厚(鸡胸肉横切一刀就好)

步骤 2

橄榄油或者植物油一勺半

步骤 3

蚝油一勺

步骤 4

盐小半勺，加入蒜末，一点白砂糖，搅拌食材，开始腌制

步骤 5

锅烧热，烧干水分，火力用中火力（大概中心火＋一圈外环火就好）

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步骤 6

步骤 6

把鸡胸肉扑下去，5~6秒翻一次面

步骤 7

反复30次(翻一次面算一次)，中途可以用炒铲戳一下鸡胸检查食材熟度

步骤 8

反复30次后起锅，撒一点黑胡椒

步骤 9

味道不够可以加一点柠檬汁，蜂蜜或者辣椒粉

【炒锅煎】香煎鸡胸肉（少油干煸）的小贴士

热锅再做食材，不要冷锅煎制。 煎的时候拿炒铲压一压鸡胸。 因为油量较少必须控制在7秒之内翻一次面以免黏锅。 黑胡椒要在烹饪后加入。

菜谱创建时间：2019-09-22 19:52:50