三文鱼骨，洗净，砍段。 苦瓜，洗净，去瓤，切块。
沥水
不粘锅，放入姜片。 不放油！不放油！不放油！ （因为三文鱼会出油）
把鱼放在姜片上面。中大火煎
两面金黄，煎到这种程度。
三文鱼骨挪到边上，放蒜、豆豉炒香
加入苦瓜，翻拌至每一块都沾上油
加水，盖锅盖。大火焖 （凉水、开水、凉白开，都可以） 加水的目的：1、去除一部分苦瓜的苦味。2、把苦瓜焖熟至软烂。3、入味。
留一点汤汁，加酱油/盐翻拌均匀，关火，装盘。
豆豉一定要加，不能代替。 最后汤汁可以留多点，拌饭超赞！ 大蒜剥皮后可以整颗下锅。 对腥味敏感的小伙伴，一定要加姜片。