老婆饼 手抓饼版

作者： 宁辰

消耗手抓饼 方案一 食谱成品： 总热量：880大卡； 每100克热量：352大卡； 单个（分5个，约50克/个）热量：176大卡。 具体计算方式见小贴士

用料

• 手抓饼（原味） 2张约180克
• 红豆沙（水洗） 75克
• 面粉（全麦粉） 15克
• 鸡蛋液（可不用） 适量
• 熟黑芝麻粒（可不用） 适量

老婆饼 手抓饼版的做法步骤

步骤 1

皮： 手抓饼，解冻，分成5份，约36克/个。 小面团，揉圆，备用。

步骤 2

馅（豆沙：面粉=5：1）： 红豆沙，加面粉，揉匀。分成5份，约18克/个。 加面粉作用：1.调节豆沙甜度； 2.让豆沙成型，更好操作。

步骤 3

包制（皮：馅=2：1）： 一、小面团，压成圆片，包入馅料，收口朝下。 二、整理形状，轻轻压扁，成圆饼形。 整形（此食谱未刷蛋液及撒芝麻）： 三、表面刷蛋液，等待蛋液干透。 四、撒上芝麻点缀。 五、划两道开口，用于排气，需能露出馅料。 （也可不划开口，只刷蛋液及撒芝麻。） 备注：必须先刷蛋液再用锋利的小刀划开口，而且一定要等蛋液干透，不然会糊住开口。

步骤 4

烘烤（180至200度）： 预热：1000W，预热10分钟。 烤制：1000W，15分钟。

步骤 5

食用：即食。 保存：常温。 加热：无需加热。 保质期：3天。

菜谱创建时间：2019-09-22 19:16:08