1.琵琶腿切小块，放入碗里，倒入醋，生抽，料酒，盐，五香粉，蚝油等少许拌均匀腌制半小时。
2.半小时后，将鸡蛋液倒入腌制的琵琶腿肉中并放适量的生粉用手抓匀。锅里倒入适量油，将琵琶腿肉放入炸至金黄色捞出沥油。
3.锅里起干净后放入少许油，将八角，花椒，蒜片，姜片放入锅中小火炒香，放入炸好的琵琶腿肉，辣椒筒和绿尖椒翻炒均匀。起锅前放入葱段翻炒，起锅。家里有熟芝麻可以放菜里少许，提升菜品档次！