红豆提前一晚浸泡。 如果是夏天就放进冰箱！
第二天明显感觉豆子变大。 放入配料表中100g的水。 放进高压锅里选择豆类。 没有高压锅就用普通锅煮到一捻就碎！
将红豆水尽量滤出，放进搅拌机里打碎。
喜欢口感细腻就打的时间长一些。
将配料放进小碗里单独放。
全程小火。将豆沙稍微炒两下，就加入一半的油。
混合了之后再加入另一半油。 再炒两下变干(如图)加入糖和麦芽糖！
放糖之后会变稀，没关系一直开小火加热翻炒！
翻炒一定时间，慢慢豆沙开始成团。继续小火翻炒！
最后翻炒到不沾刮刀。 豆沙报团就可以了！ 不用特别特别的干，因为豆沙冷藏后还会变干一些！
放到碗里晾凉就可以了！ 大家可以看一下软硬度。
盖上保鲜膜防止变干。 可以戳几个洞方便水分蒸汽出去。 完全晾凉后放入冰箱里保存1～3天。
自己做的豆沙比较健康，外面卖的实在是太甜了！！
这个红豆沙的量比较少，大概就是10个蛋黄酥的量。大家可以按需翻倍做。 这个量已经是少油少糖版，不建议再减糖了。 过两天会有蛋黄酥的菜谱大家可以期待一下哈。关注我之后发菜谱有提醒呦！