香芹切断，蒜子成末。
猪肉成如图。 瘦肉记得用盐抓伴一下。
辣椒也成末。
先煸炒肥肉出油，不用加食用油了，直接炒肥肉，炒到半干的状态。
再下瘦肉炒至变色。
再下辣椒蒜子炒出香味。
再下芹菜，鸡精，适量生抽调味，记得肉加了盐抓伴的，生抽别放多了。
再接着翻炒个一分钟左右就可以出锅了。 这种香芹不建议炒太久了，它容易熟。炒过了也没那么香的。
开吃吧，很下饭很美味的哦！
记得全程用大火爆炒，不用加水的。 快速翻炒熟了就出锅，不然猪肉老了！