建议用五花肉，因为带膘的会有点汤的，纯精肉的话会感觉咬在嘴巴里干巴巴的。超市买的五花肉，切小块洗干净，这样方便搅拌。
虾仁（海鲜过敏的可以用河虾），我买的超市速冻的虾仁，化冰后稍微切切小方便搅拌
把切好的肉和虾仁分批搅拌成泥，也不用太碎，程度按照自己喜欢就好
姜切末（懒得我用压蒜器直接压汁）葱洗净剪碎，1-2鸡蛋，料酒，盐
全部搅拌后，静置10分钟，这样肉酱可以醒发一下。最后一步就是抱进小馄饨皮里，或者会擀面皮的可以自己擀迷你型的小饺子皮。包好后放盒子里速冻保存。