如果需要自己处理大肠就先冲洗干净根据个人喜好去掉适量油脂，尽量沥干水分后加料酒生粉和姜丝反复抓洗，油腻感几乎没有以后再次冲洗干净沥干水分；
所有食材切好备用；
大肠段冷水下锅加入料酒和姜片，煮沸断生，再用冷水冲洗干净保持脆脆的口感；
热锅热油爆香姜蒜片和青红椒，油可适量多一些辣椒表皮爆出虎皮； 加入大肠段一起翻炒，加生抽、蚝油和少量白糖调味，不喜欢太干还可以加入少量清水大火翻炒。
完成出锅！
自己做干净又好吃，配个蔬菜开动啦！