娃最爱的芝士古早味蛋糕

作者： 凌灵星星

最适合小北鼻吃的蛋糕，朋友们也都爱吃，水浴蛋糕吃着不上火哈，整个单，和大家分享～

用料

• 低筋面粉 90克
• 玉米油 75克
• 鸡蛋 6个（约65克一个）
• 牛奶 60克
• 细砂糖 70克
• 盐 1克
• 香草精 几滴
• 塔塔粉（没有可不加） 5克
• 水怡（或玉米淀粉） 5克
• 八寸固定底模1个
• 硬纸板20×10四片

娃最爱的芝士古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

纸板要高出模具，看我家的纸板就知道这个蛋糕有多受欢迎啦～

步骤 2

先将模具准备好备用。

步骤 3

将所有食材称量准备好～

步骤 4

先将玉米油微波炉叮1分钟，倒入盆内，筛入低筋面粉。

步骤 5

加入牛奶，拌匀，不要担心加入鸡蛋就又顺滑啦～

步骤 6

加入蛋黄，继续搅拌，拌好的状态忘拍啦，拌匀即可～

步骤 7

蛋清中加入香草精～预热烤箱160度～

步骤 8

打至鱼眼泡加三分之一细砂糖，继续高速打发，～

步骤 9

打至细腻，加入细砂糖，塔塔粉（会使打发的蛋白更稳定，没有可不加），继续打发～

步骤 10

加剩下的细砂糖，加入水怡，也可用玉米淀粉替代，可稳定蛋白～

步骤 11

打至小弯钩即可～

步骤 12

取三分之一蛋白霜加入蛋黄液，用翻拌的手法，拌匀即可，过度翻拌会消泡，再取三分之一蛋白霜加入蛋黄液，翻拌～

步骤 13

将拌匀的蛋黄液倒入蛋白盆内，继续翻拌均匀～如下图～

步骤 14

翻切的手法～

步骤 15

拌好的状态很顺滑～

步骤 16

先将三分之二的蛋糕液倒入模具，加入芝士片，家里只剩两片，就是这个意思啦～此步骤可忽略哈，不加也行～

步骤 17

倒入剩下的蛋糕液～震两下震出气泡～

步骤 18

烤盘加入水，烤盘加入水，加入水，重要的事情说三遍！模具放入烤箱中层～ 上火：160度-10分钟，150度-35分钟，140度-25分钟，下火：160度-10分钟，150度-60分钟，如果上色过深加盖锡纸～

步骤 19

烤好的状态～趁热反扣在凉架上～刚烤好娃的小手就上来啦～中间芝士状态很好～

步骤 20

放凉切块成盘～老少皆宜，甜度不高，很健康～

娃最爱的芝士古早味蛋糕的小贴士

1、玉米油叮热就加入低筋面粉，这也是烫面法。 2、混合蛋黄蛋白一定要用翻拌的方法。 3、用水浴法，要是没有固定底的模具，活底的加包两层锡纸即可～

菜谱创建时间：2019-09-22 13:57:12