我用的勺子，大约是这个的量
青菜对半切，中间切成一段段，蒜苗切段，蒜蓉姜蓉葱花。 泡椒小米椒切碎。 花椒干辣椒微微油炸炒脆，不要炒糊，捞起剁碎备用。
肉切大片薄片，放盐糖鸡精老抽，适量，蛋清，搅拌均匀，约手抓30秒，后放生粉搅拌均匀。
放油炒青菜，捞起放盆，洗锅。小米椒姜蒜炒豆瓣酱，放番茄酱，水淀粉，煮沸，放肉片，开水后倒入放青菜的盆中，洗锅，热油，肉铺上剩余的葱姜蒜干辣椒花椒粒，倒热油，即可完成。