买扇贝的时候，一般都是商家直接处理好的。 买回来我会把肉用剪刀刮下来，多次清洗，然后放一些柠檬汁进去。 扇贝壳用刷子简单刷子，冲干净
超市买的龙口粉丝，用稍热一点的水，烫软。 烫粉丝的时候，可以把蒜拍碎，剁成蒜蓉。小米椒切圈，香菜切碎。 然后调料汁，我一般都用生抽，盐，耗油，南德，香油，然后加适量凉白开，把香菜和小米椒放进去，搅匀。
先起锅倒油，然后把蒜蓉入放进去，炒到有一点点金黄立马关火。 拿一些粉丝，用手指卷几圈，放入扇贝壳内，上面放扇贝肉，最后把上面浇上一勺子炒好的蒜蓉，这一步是关键。 蒸粉丝蒜蓉，一定要等锅里的水是烧开的，然后放进去。不然扇贝肉会缩。 利用热蒸汽，大概蒸3-5分钟即可出锅。 出锅后淋上调好的汁水就可以啦。