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蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树

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佛山---我心飞翔
蚂蚁上树是一道川菜,将肉末与粉丝用辛辣的调味料拌炒而成,爆过香的肉末与吸满辛辣调味料的嫩粉丝,充分展现出川菜香辣的好滋味。因肉末细小如蚂蚁般分布在粉丝上,恰似爬上树的蚂蚁而得名。又因“蚂蚁上树”的主要食材是肉末与粉丝,故也俗称为“肉末粉丝”。

用料

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧开水,红薯粉一把放入锅内。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉条泡制15-20分钟后放入冷水浸泡。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后捞出放入盆中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切小,可以稍微肥一点。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剁成肉馅后,加入生姜末 胡椒粉 生抽 料酒后搅拌均匀腌制一会入味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油后加入几粒花椒爆香。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入肉馅后小火炒散。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蒜末,朝天椒进行炒香,同时放入豆瓣酱一起炒香。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入粉条大火翻炒一分钟,要不停翻锅炒防止粘锅。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后转小火加入酱油上色。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蒜苗末和芹菜沫。大火翻炒30秒翻炒均匀出锅。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好后盛盘撒上小葱,一道家庭版的蚂蚁上树就好了!

菜谱创建时间:2019-09-22 10:12:31
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