徐州地锅鸡家常少油版

作者： 小树树0124

家的味道 妈妈的味道

用料

• 小公鸡 一只 要嫩
• 料酒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 花椒 十粒
• 干辣椒 3个
• 绿辣椒 3个
• 酱油 适量
• 香菇 10只
• 木耳 随意
• 毛豆 随意

徐州地锅鸡家常少油版的做法步骤

步骤 1

香菇木耳提前泡发 香菇水炖鸡用 两个分开用

步骤 2

小公鸡斩块

步骤 3

下葱姜料酒焯水

步骤 4

凉水冲水 洗去浮沫

步骤 5

葱姜蒜备好

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步骤 6

步骤 6

香料备好

步骤 7

锅内放油 我们家吃油比较少 一点点就好 鸡炒炒也会出油 放葱姜蒜和香料炒香 红辣椒暂时不放

步骤 8

放鸡块煸炒

步骤 9

炒吧炒吧，虽然油少，但是基本是没有粘锅的

步骤 10

加料酒 煸炒 加酱油 我家用的就是酱油 正常就放生抽好了 我妈说最好不要加老抽了 放了老抽鸡会黑 翻炒 倒入香菇水 水量没过食材 香菇水不够就加白开水 倒入香菇

步骤 11

加入香菇后炖四十分钟左右 加入毛豆木耳想吃土豆的可以加土豆 吃辣的就可以放辣椒了 这个菜不辣不好吃 但我爸不吃辣我们家就先做无辣的 盛出来一些 再加辣椒炖

步骤 12

加入木耳后再炖十五到二十分钟左右基本就可以出锅啦，出锅前尝尝汤汁，如果不咸就加点盐调味，关火闷一会就可以了

步骤 13

锅子小可以捧着锅吃，我家用的普通铁锅，就放到盘里吃了

步骤 14

这次没有贴饼子，其实这个菜里面贴了饼子更好吃，这是之前的图，贴的玉米饼，一半脆啵啵，一半泡在汤里才是真的香嘛毁，下次再做的时候再添加教程吧

步骤 15

希望大家都能做出好吃的地锅鸡，吃的开心(∩_∩)

菜谱创建时间：2019-09-22 07:46:43