蜂蜜种所有原料搅拌均匀，封好室温（24℃左右）发酵12小时，发酵至两倍，转冷藏备用。
主面团粉和水搅拌均匀，加入蜂蜜种搅拌均匀，酵母，水加入面团，静置10分钟，搅拌成团后加入盐，至面团全部吸收。
面团放入盆中松弛40分钟，翻面再记40分钟。
面团分割105克，盖上纱布松弛35分钟，保持面团表面湿润。
面团拍掉大空气，折四次，包入蓝莓干，无花果干，奶酪粒（一次折叠包一种即可）轻收底
表面喷水，35℃醒发45分钟，表面筛粉，划刀。
烤箱预热上火220℃，下火205℃烤2分钟后用喷壶表面喷水，调上火210℃，下火200℃，烤制25-30分钟，表面烤得轻敲有回响。
很少做欧包，花刀还需练习
法国粉选T65最好，没有可以用高筋粉替代，意塔米尔酵母可以用低糖酵母替代，意塔米尔酵母粉需要单独买，意塔米尔酵母粉有一种酒味，属于正常情况。蜂蜜种的配方够做三个主面团，各位同学可以自行计算需要制作的量。