将两汤匙生粉加入两斤嫩土鸡拌匀后，用温水洗净，沥干水分备用。
准备配料：姜片、蒜瓣、大葱、青红椒。
将两个鸡蛋打散搅匀后倒入鸡肉中，再加入2汤匙生粉拌匀。
锅内多放些油，六成热时，将鸡块放入，中火煎炸至焦黄色，捞出备用。
调酱汁：黄豆酱2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉适量，倒入小碗中，搅拌均匀，备用。
酱汁倒入炸好的鸡块中拌匀。
姜片、蒜瓣、大葱放入电饭煲锅底。
再将拌好酱汁的鸡块倒入，加入半瓶啤酒。
按压下电饭煲上的煮饭键，待煮好后按键自动跳至保温键即可。
炒锅内倒入适量油，将焖好的鸡块倒入，加入青红椒翻炒片刻。
出锅。
1、如果不喜欢吃太辣，可以买大一些不太辣的青红菜椒。如果喜欢吃辣的，可以用青红尖椒。我们贵州人喜欢吃辣，我用的是青红尖椒。 2、这种啤酒酱香鸡和青椒童子鸡口感不同，前者用的是黄豆酱和啤酒，后者用的是郫县豆瓣和料酒。这种做法要比青椒童子鸡费事费事些。不过两种鸡肉都很好吃。