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面包自由-酸奶红豆排包

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作者: o0莼水0o
面包偶尔是要撸的,按照自己喜欢做出好吃的面包,这是顶顶开心的事情。这个面包软绵可口,配上香甜的红豆沙,太好吃啦😋

用料

面包自由-酸奶红豆排包的做法步骤

步骤 1

将所有材料(除酵母外),投放至面包机搅拌,搅拌成团约5分钟后投入酵母,揉至完全扩展阶段。整理出成团进行一发,发酵温度28度,时间约为一小时,发至原面团2倍大,戳洞不塌陷不回缩。

步骤 2

一发完成后取出排气,揉成团,准备切割。

步骤 3

将面团切为均匀8块,滚圆醒发待用。

步骤 4

取一小面团,擀成长椭圆形。先擀一面,翻面再擀一次。

步骤 5

将红豆馅添加进来,如果想红豆馅在面包中间,这样放就可以了。

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步骤 6
步骤 6

滚起来后捏紧边缘,避免发酵时裂开。

步骤 7

如果想红豆馅和面包一起一层一层一圈一圈的,则把红豆馅铺开,再包起来。

步骤 8

包法如图。

步骤 9

照例捏紧边缘接口。

步骤 10

后期可以用手推滚的方式,把面包形状整理得更为均匀。

步骤 11

进行二发,时间约为40分钟。发酵环境38度,湿度80%。

步骤 12

二发完成后刷上蛋液,撒上白芝麻。

步骤 13

预热烤箱175度,烘焙时间为25分钟。(注意上色后盖上锡纸。)

步骤 14

叮~出炉咯~

步骤 15

美食要分享,一起分食,感受那一份美好。

步骤 16

好吃😋一口接一口。

菜谱创建时间:2019-09-21 16:39:28
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