福字手绘蛋糕

作者： 陈小希烘焙

制作这样一款大红色福字蛋糕让喜庆和甜蜜的味道蔓延！ 制作方法是反复研究了很多烘焙大师巧克力转印、奶油霜转印的技法结合而来。在心里研究和打磨了很久，没想到一次就成功了。并没有想象中那么难，但复杂、耗时、麻烦等很多转印过程中的小问题一直并存，且时刻考验着你的耐心…… 掌握了方法可以做任何图案任何颜色，青花瓷也是目前很流行的造型，试着做起来吧。 有任何问题随时微信联系：finer_chenxi 也有开设线上课程了解更详细的制作方法

用料

• 奶油蛋糕 1个
• 惠尔通油性色素 若干
• 嘉利宝纯可可脂白巧克力 若干

福字手绘蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料和工具：嘉利宝纯可可脂白巧克力、惠尔通油性色素、油纸、裱花袋、牙签、提前打印的图案2张、刮刀、夹板、燕尾夹

步骤 2

电脑上打开word根据蛋糕尺寸按需要的大小排版图案并打印2份，一份转印用，一份细节参考对照

步骤 3

巧克力装裱花袋隔温水约40度左右，不烫手为宜，有巧克力熔炉可调节温度直接融化，融化后加油性色素混合均匀到想要的颜色

步骤 4

裱花袋剪小口在纸上试巧克力状态，记住刚开始一定要剪很小的口

步骤 5

沿着图案慢慢耐心的画，过程很漫长……

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步骤 6

步骤 6

细节需要用到牙签调，特别是花蕊的部分以及细小的环节

步骤 7

福字调整细节，细节决定画面品质

步骤 8

画完后轻轻的震一下，是为了画面更平整饱满，千万不要用力过度，细节部分的巧克力融合一起就不美观了。最后用燕尾夹固定在夹板上放冰箱冷冻。

步骤 9

从冰箱拿出至少冷冻2小时的福字，转印到蛋糕上，要很小心很快速，巧克力是纯可可脂的，很容易变软融化

步骤 10

转印后不完美的地方还可以在蛋糕做最后调整，补画等

福字手绘蛋糕的小贴士

绘制完成后最好冷冻过夜； 转印时室内温度过高的话可以在冰箱里完成；

菜谱创建时间：2019-09-21 12:40:35