把青椒用刀背拍扁，这样脆爽的口感比较好，如果觉得太大可以切。
将大蒜切碎，把豆豉等配料准备好放一边备用。
大火热锅，放油，然后将青椒煎制外皮焦香起皮，再放入豆豉和大蒜炒至出香味。
依次放入盐、酱油翻炒均匀，喜欢吃爽脆口感可以直接出锅，喜欢软烂的可以加点水焖一下，收汁后即可出锅。