葱香花卷

作者： LJIAJIA

用料

• 面粉 500克
• 水 240克
• 酵母 5克
• 糖 1０－２０克
• 油 1０克
• 盐（揉面用） １／４茶匙
• 葱花 ５０克
• 花椒面 ５克左右（根据自己口味用料）
• 盐（撒花卷上用） 适量（根据自己口味用料）
• 水（蒸煮时用） 500克

葱香花卷的做法步骤

步骤 1

将2４０克水，５克酵母，１０－２０克糖，１０克油入主锅，２分钟／３７度／速度3 加入5００克面粉，３０秒／速度3－６混合。

步骤 2

加入１／４茶匙盐，设置2分钟揉面。

步骤 3

整理面团，滚圆，放保鲜盒醒发1０分钟。

步骤 4

准备葱花，盐，花椒粉，额外准备点油。

步骤 5

将面团分割平均，约2２个。

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步骤 6

步骤 6

擀圆，每个直径约1０CM，在面皮上先抹油，再撒均匀葱花，盐，花椒粉，切八等分。

步骤 7

四个小等分为一层叠

步骤 8

再次层叠时方向相反。

步骤 9

用筷子在中间压一下

步骤 10

向下卷起收口，放入先抹好油的蒸锅组中，依次做好其它的花卷。

步骤 11

发酵至２倍大

步骤 12

主锅加水5５０克，设置8分钟／V／速度1烧开水，加上蒸锅组，设置1６分钟／V/速度1。 也可以冷水直接架上蒸锅组，时间设定为25分钟/V/速度1 音乐响起，闷两分钟即可食用。

菜谱创建时间：2019-09-21 11:09:52