茶水煮饭

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作者：呤儿

这是一碗普通的米饭，不过是用茶水煮出来的；除了略带淡淡的茶色，有一股特别清香的米饭味；口感犹如刚上市的新米。营养学家研究发现，茶水煮饭有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处；常吃茶水煮的米饭，可以预防四种疾病：预防心血管疾病茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%—80%。茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。茶多酚还可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。常食茶水米饭，可软化血管，降低血脂，预防心血管病。预防中风脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。具有防癌作用胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，在37摄氏度和适当酸度下，极易生成可致癌的亚硝胺；而常食含茶多酚的食物，能阻断亚硝胺在人体内的合成，从而达到预防消化道肿瘤的目的。预防牙齿疾病茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。