蒸红薯吃腻了，可以煎个红薯饼，一个红薯一个鸡蛋，做了二人份的简单早餐！

作者： 0茹冰

红薯是我妈给的，我妈就是会买，她买的红薯只要1.68元一斤！又甜又糯！ 蒸红薯吃腻了，可以煎个红薯饼，今天我就用一个大红薯一个鸡蛋，加了点面粉……做了二人份的简单早餐！ 我要说明一下，这个饼有点点咸，大家如果做的时候盐可以减量！

用料

• 鸡蛋 1个打散50g
• 红薯 1个280g
• 普通面粉 25克
• 糯米粉 25克
• 食用盐（可减量） 3克

蒸红薯吃腻了，可以煎个红薯饼，一个红薯一个鸡蛋，做了二人份的简单早餐！的做法步骤

步骤 1

一个大红薯削皮洗净；

步骤 2

用刨刀刨成丝；

步骤 3

切成碎；

步骤 4

打入一个鸡蛋，倒入25g普通面粉和25g糯米粉（糯米粉可以用玉米淀粉替换），加入3g盐，搅拌均匀；

步骤 5

搅拌均匀后的状态就是红薯碎能粘在一起；

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步骤 6

步骤 6

用刮刀刮拌一下；

步骤 7

电饼铛预热好，刷油，倒入红薯糊，手背沾水防粘，按压均匀，压的薄一点不能太厚，注意别烫到手……

步骤 8

煎至底面定型，从饼周边加入适量冷水，盖上盖子，焖到水干；

步骤 9

煎到比较结实的，借助刮刀快速翻面，同法煎另一面；

步骤 10

两面金黄，煎熟即可！

步骤 11

切小块；

步骤 12

装盘；

步骤 13

红薯饼搭配酸奶水果当早餐！

步骤 14

原图，没有滤镜的！

步骤 15

原图，没有滤镜美化的！

步骤 16

这是早上带的，准备到上班的地方再吃的，结果今天时间赶，太忙没吃，就已经到中午了！这是中午12点多拍的无滤镜！我又不靠编菜谱赚钱，美不美颜图片都无所谓！

菜谱创建时间：2019-09-21 08:14:50