苹果全麦司康

作者： 食a色

司康折腾了不老少，还从没试过全麦司康。正好有一包开过的全麦粉，差点被遗忘，就用来试试这司康。最后一个苹果，天冷冰冷不想啃，索性都奉献给这司康。 本以为，这是一道纯全麦司康。备料时，才发现，原来还掺了部分低筋粉。想着全用全麦粉，又有些担心全麦粉是不是不好抱团儿？最后还是按原比例添加面粉，只不过，用了中筋粉，而不是低筋粉。只是因为在那最详尽的面包教科书中，司康是高筋粉与低筋粉的混合，那不就是中筋粉吗？自那以后，醍醐灌顶，不再固执于低筋粉的司康。 中筋粉的司康其实也挺不错的，而添加了全麦呢？有点粗，但是，也很不错。。。。

用料

• 全麦粉 100克
• 中筋粉 40克
• 玉米油 35克
• 牛奶 70克
• 苹果 150克
• 盐 1克
• 细砂糖 23克
• 泡打粉 3克
• 蛋液 适量

苹果全麦司康的做法步骤

步骤 1

用料：全麦粉100克，中筋粉40克，玉米油35克，牛奶70克，苹果150克，盐1克，白砂糖23克，泡打粉3克，蛋液适量

步骤 2

苹果去皮切丁，备用。

步骤 3

将所有粉类混合，拌匀。

步骤 4

加入玉米油，

步骤 5

抓搓成粗粉状。

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步骤 6

步骤 6

加入牛奶，

步骤 7

揉成均匀面团。

步骤 8

倒入苹果丁，

步骤 9

拌匀。

步骤 10

擀成厚约1.5厘米左右的大片，

步骤 11

切成均匀的方形。

步骤 12

找好距离，摆入烤盘，

步骤 13

表面刷蛋液，

步骤 14

放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右。

步骤 15

表面金黄，出炉

苹果全麦司康的小贴士

面团不能揉搓过度，以防面粉起劲影响口感。 糖的用量可以根据自己口味酌情增减。 苹果不宜太多，否则不易成团。

菜谱创建时间：2019-09-21 07:00:44