处理肉馅：选取500克五花肉（做烧麦馅可以选择稍肥一点的肉，口感更好），绞成肉沫或是充分剁成如图状态；
调味：加入葱姜末、花椒水、十三香，胡椒粉，耗油，生抽，美极鲜酱油，盐，食用油适量，顺时针搅拌上劲儿；
辅料：圆包菜取叶子，过开水，切成细末，挤干水分；
辅料：胡萝卜擦成丝，剁碎，挤干水分；（可根据个人口味选择，加或不加均可）
辅料：玉米煮熟、脱粒，剁碎；
所有辅料切成末，拌上香油，与肉沫充分搅匀，加入大葱末，搅匀，再次调味；
在超市买现成的抄手皮或是混沌皮；
如图，包入适量馅料，用虎口轻轻收紧，一个烧麦就包好了；
取蒸盘，铺上一层油纸，将烧麦均匀的摆放在蒸盘上，蒸之前，在烧麦表面均匀的喷上一层水；
放入格兰仕R60蒸烤箱，设置营养蒸100℃蒸制10分钟，出炉即可；
调制蘸料：陈醋、美极鲜酱油、辣椒油、芝麻油、蒜泥、葱花，喜欢甜味可加少许糖，撒上芝麻等；
1、调制馅料时，配料一定要挤干水分，肉馅搅拌至上劲儿，加入少许食用油，馅料粘稠，更好包； 2、烧麦一次性制作吃不完可以放在冰箱内冷冻保存，吃之前现蒸即可，冷冻之后蒸制时间要适当加长；