1. 将牛肉切小手指粗细的条，用三5洗菜法5分/50度/速度5将血沫清洗，清空主锅后将牛肉条放入主锅，放入开水没过肉，2分钟/V/反转小勺，肉变色后取出沥水（可用纸巾包裹牛肉条吸水），清空主锅 2. 将葱姜蒜放入主锅，5秒/速度5切碎 3. 将花椒，油放入主锅，5分钟/V/反转小勺爆香 4. 将牛肉，生抽，老抽，冰糖粉，盐，辣椒面，五香粉，放入主锅，设置20分钟/V/反转小勺 5. 将辣椒剪成段放入主锅（辣度自选，我一般用不太辣的），10分钟/V/反转小勺，出锅享用