老北京的味道—山楂锅盔

作者： 百灵鸟diy烘焙坊

儿子在超市里买回来稻香村的山楂锅盔，说好吃，这价格也忒贵了，30多元一斤，一斤称不了几个，我决定尝试做这个中式糕点，也有个原因，就是想消耗一下中秋节剩下的月饼馅料

用料

• 山楂馅材料
• 山楂糕 250克
• 牛奶桃山皮馅 200克
• 山楂粉 50克
• 锅盔皮材料
• 低筋面粉 200克
• 奶粉 35克
• 猪油 100克
• 鸡蛋 45克
• 糖粉 60克
• 小苏打 1.5克

老北京的味道—山楂锅盔的做法步骤

步骤 1

用店里中秋节销售余下来的白色桃山皮的馅料，没有的可以用白豆沙

步骤 2

把馅料和山楂粉先揉匀，山楂糕不太好揉匀，我是把山楂糕用保鲜袋包起来，用擀面杖擀成薄片在用

步骤 3

把山楂糕和馅料揉匀以后，我们的山楂馅就做好了，掐了一小块尝了一下，酸酸甜甜的真不错

步骤 4

开始做皮，猪油加糖粉

步骤 5

用手或者打蛋器把猪油和糖粉拌匀

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步骤 6

步骤 6

分三次加入蛋液，每加一次都要跟猪油充分拌匀再加下次

步骤 7

猪油已经很顺滑

步骤 8

筛入低筋面粉和奶粉、小苏打，用刮刀搅拌均匀

步骤 9

面团不需要过度揉搓、以免出筋

步骤 10

面团揉成长条，分割成12份，馅料也分割成12份

步骤 11

皮包馅

步骤 12

收口滚圆

步骤 13

刚到模具中

步骤 14

压扁

步骤 15

卡出来

步骤 16

盖上红色的章

步骤 17

章盖的不是很好👎

步骤 18

成品

步骤 19

烤箱预热200度，烤15分钟左右

步骤 20

切面

老北京的味道—山楂锅盔的小贴士

我调的这个馅料可以说是我吃过的最好吃了😋酸酸甜甜的非常好

菜谱创建时间：2019-09-20 12:48:31