【塔皮】：1️⃣黄油室温软化后，所有材料用刮刀拌匀成一个光滑的面团，倒入模具用手指按压贴合模具（厚约2mm高约3cm）2️⃣用叉子在塔皮上扎一些小孔，冷冻约20分钟3️⃣烤箱预热。直接放入塔皮，中上层 ，180℃，25分钟
【蛋糕片】任何一个配方的戚风/海绵蛋糕片一片（约0.5cm厚） 【柠檬奶油】柠檬凝乳➕淡奶油，手动搅打至出现纹路即可。（柠檬凝乳制作https://www.xiachufang.com/recipe/1090813/?group=share_title_a） 【组装】冷却至室温的塔底抹一层草莓酱，放上蛋糕片，蛋糕片上抹上柠檬奶油。冷藏2小时至奶油变“坚强”
【处理桃子】桃子去皮（皮留着，一会儿熬镜面果胶用），切成薄薄的片，滴几滴柠檬汁防止果肉氧化。桃子片按你的喜好铺在冷藏好的奶油上。
【镜面果胶】桃子皮➕水，熬煮至得到粉色的桃皮水。关火，加入泡好的吉利丁片和一小勺蜂蜜。晾凉一点后刷在桃子片上。冷藏至果胶凝固就完成啦～
🍑
贪心的铺了两层桃子
如果桃子比较脆硬，可以在切片后，加点柠檬汁煮一会儿，煮软一点再用。