比菜板子都大的四斤鱼，有点买大了，哈哈
还是习惯性的把鱼肚子内的那层膜去掉了。哈哈，总觉得它的腥的来源。
我片刀了。如果家里有小朋友要吃鱼的话，最好还是别片刀花了，防止鱼刺断了，咱们找刺没注意再扎到孩子。我家孩子吃的少，所以我就片了。 葱姜蒜切丝。 姜再切片。 片花口抹盐喂十来分钟。 我在鱼肚子里面也放香菜丝，姜片了。忘记拍照片了。
爆锅
下鱼，填汤，加老抽，盐
先大火，再小火收汤入味儿。
出锅撒香菜。
我做鱼不爱用料酒。觉得一点也不腥，而且也很鲜。