蒸卤面

作者： 格蓝蓝

美味的蒸卤面，真是从小吃到大，只是现在有卖熟面条的，为了省事，蒸卤面的次数越来越少了。 蒸卤面好吃好吃又好看的秘诀你知道是什么吗？为什么有的人蒸出来的卤面特别的干，又有一些人蒸的卤面容易黏连？做法一直用老妈亲自传授的，接下来就一一解析。

用料

• 细面条 500
• 豆角 适量
• 五花肉 250克
• 料酒 1勺
• 盐 2小勺
• 老抽 2勺
• 淀粉 1勺
• 食用油 半碗
• 鸡精 1小勺
• 葱 适量
• 香油 1勺

蒸卤面的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

我用的升降锅，锅里加水，直接把上面的篦子升起来。

步骤 3

把面条放到锅里。

步骤 4

。盖上盖子，选择“火锅-大火”，开锅之后改中火，蒸20分钟。

步骤 5

蒸面条的空档，把五花肉片加料酒、淀粉和大葱腌制一会儿，豆角摘干净，切成段，用盐水泡一下

展开全部

步骤 6

步骤 6

面条蒸好之后开始炒菜。炒锅烧热，倒入半碗食用油。

步骤 7

热锅凉油，倒入腌制好的五花肉片。

步骤 8

用铲子迅速划开。

步骤 9

炒至五花肉变色，加一勺老抽。

步骤 10

放入豆角。

步骤 11

翻拌几下。

步骤 12

放入一小勺食盐和鸡精，加半碗水，搅拌均匀关火。豆角不用炒熟。

步骤 13

取出蒸好的面条。

步骤 14

用老抽、水、香油和盐调半碗料汁，把料汁倒入面条里，拌匀。

步骤 15

倒入炒好的菜。

步骤 16

把菜和面充分的搅拌在一起。

步骤 17

继续放到蒸锅上。

步骤 18

盖上盖子继续中火蒸15分钟即可。

步骤 19

所有的汤汁都被蒸到了面条里

步骤 20

味道超级好，

步骤 21

颜色也好看。

步骤 22

而且不会黏连。

蒸卤面的小贴士

1、 肉片提前腌制一下，炒出来的肉片又滑又嫩。 2、 在拌菜之前，面条用料水拌一下，颜色好看，也解决了面条干的问题。 3、 拌好的面条再上火蒸一下，所有的汤汁都被蒸到了面条里，味道超级好，而且面条不会黏连。

菜谱创建时间：2019-09-19 15:07:15