超下饭啤酒鸭，大口吃肉少不了的大菜

作者： 老徐小厨

好多年前在广西吃过一道当地的菜，叫啤酒鱼，然后去年在厦门吃了一道菜叫做姜母鸭，忽然今天就想吃鸭子了，然后就买了鸭肉回来，试一下啤酒鸭吧。

用料

• 啤酒 330毫升1瓶
• 盐 2小勺
• 生抽 20毫升
• 老抽 10毫升
• 料酒 20毫升
• 姜 数片
• 蒜 数瓣
• 辣椒 1个
• 胡萝卜 小半根切片
• 花生油 适量
• 白糖 1勺
• 香料 适量
• 鸭肉 半只2斤左右

超下饭啤酒鸭，大口吃肉少不了的大菜的做法步骤

步骤 1

调料，佐料准备好，生抽老抽料酒，姜蒜辣椒，香料，啤酒准备好待用。

步骤 2

鸭肉清洗干净滤干水待用。

步骤 3

热锅热油导入香料，姜蒜辣椒爆炒一会，1分钟左右，将各种香味炒出来。

步骤 4

热锅热油导入香料，姜蒜辣椒爆炒一会，1分钟左右，将各种香味炒出来，然后捞起香料。

步骤 5

香料捞起后，加入鸭肉爆炒爆炒爆炒（鸭肉打了水，所以爆炒了之后会有水出来），炒致水半干后，加入原来捞起的香料，加入盐，白糖，酱油，料酒，老抽（上色用），继续爆炒2分钟。

步骤 6

各种佐料加入爆炒两分钟之后，倒入啤酒一瓶的量，盖盖小火炖煮30分钟左右，加入切好的辣椒，胡萝卜（点缀调菜色用），翻炒半分钟，收汁，上菜。想软一点的可以用大瓶啤酒。炖久一点，40-50分钟。

步骤 7

好吃下饭的啤酒鸭。

超下饭啤酒鸭，大口吃肉少不了的大菜的小贴士

肉切小块点入味更好吃哦，有酒精，太小的小孩就不要吃了。

菜谱创建时间：2019-09-19 14:38:50