酥粒夹心大曲奇❤️不一样的曲奇

作者： 半甜琦琦

有些人不太喜欢曲奇饼干，原因是太腻，曲奇饼干属于重油饼干，黄油量比较大，很香的同时又很腻 终于来了一款不腻的曲奇，带有酸酸甜甜夹心的曲奇，一口下去三种口感，曲奇饼干+果酱夹心+酥粒很好的融合在了一起

用料

• 【酥粒】16个量 克
• 冷藏黄油 82克
• 细砂糖 75克
• 低筋面粉 100克
• 杏仁粉 100克
• 盐 2克
• 【曲奇饼干】16块量
• 软化黄油 116克
• 细砂糖 70克
• 全蛋液 30克
• 低筋面粉 186克
• 杏仁粉 47克
• 盐 2克
• 【模具直径】7厘米

酥粒夹心大曲奇❤️不一样的曲奇的做法步骤

步骤 1

【酥粒制作】所有原料加一起搅打10秒钟搞定就是这么快。也可以用手来完成，黄油一定是冷藏的，会比较好操作，用刮板切切切把黄油切到面粉里，然后用手指头搓一搓就OK了

步骤 2

【曲奇饼干制作】室温软化好的黄油，加入盐，用刮刀碾压均匀

步骤 3

一次性加入细砂糖压拌均匀

步骤 4

全蛋液分三次加入，每次充分融合均匀在加入下一次的蛋液

步骤 5

筛入低筋面粉，刮刀用切拌的方式来混合面团，大致混匀

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步骤 6

步骤 6

混匀的面团稍微整理一下，不要过度揉搓

步骤 7

擀成0.6厘米的厚度，然后冷藏1个小时或冷冻20分钟，我这个擀面杖是有刻度的比较方便，普通擀面杖擀成0.6－0.8厘米都是可以的，

步骤 8

切出想要的大小

步骤 9

放入模具中

步骤 10

挤上自制苹果果酱15克，之前有分享过配方

步骤 11

放上酥粒，大概20克多点

步骤 12

切好的饼干表面滚上面粉，可密封冷冻保存，下次可以直接烤，不用解冻。也可以单独烤饼干来吃，也不错哦

步骤 13

170度烤25分钟左右

步骤 14

不一样的曲奇，不一样的感受

酥粒夹心大曲奇❤️不一样的曲奇的小贴士

之前有分享过三种果酱，柠檬果酱、苹果果酱、覆盆子果酱都可以做这款饼干的夹陷哦

菜谱创建时间：2019-09-19 08:13:31