猪肉碎加调料拌匀加2cup水按一个方向搅拌至上劲。
韭菜洗净切碎。
肉菜比例感受一下。
下饺子的水烧开之后加一勺盐，食用油。水开了搅动旋转以后下饺子不会粘。一次不要下太多，水开了加凉水，再开再加凉水，第三次开就可以盛盘啦。
估计吃不完的可以速冻或者煮的生一点。水开2次就可以了。凉水过一下，晾干。
剩的饺子第二天煎饺也很美味。
买饺子皮建议隔着包装捏一下，越软越好。粉太多的话，包的时候边上沾点水就容易捏上了。