香煎豆腐（加鸡蛋版）

作者： 淼淼在這裡

这道香煎豆腐香辣入味，非常下饭(๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)

用料

• 板豆腐（老豆腐） 300～400g
• 鸡蛋 1个
• 蒜 1瓣
• 小米辣（可不加） 1个
• 线椒（美人椒） 3个
• 油 适量
• 料酒（福建鼓山老酒） 少许
• 酱油 适量
• 蚝油 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 五香粉 少许

香煎豆腐（加鸡蛋版）的做法步骤

步骤 1

蒜拍碎切小块，小米椒和线椒切圈，板豆腐（称重卖的那种老豆腐）切成约0.8cm厚的小块备用；

步骤 2

鸡蛋加少许盐、鸡精、五香粉（少许即可）增加底味，打散打匀；

步骤 3

热锅加少许油，将豆腐裹上鸡蛋液后下锅煎至两面金黄，控油捞起；

步骤 4

锅里再加少许油，下蒜、小米辣和线椒炒出香味，加入料酒、酱油、少许耗油、盐和半碗水，烧开后加入煎好的豆腐，盖上锅盖中火煮至入味后锅底留少许汤汁即可（中间记得翻动几下豆腐使之入味均匀）。

菜谱创建时间：2019-09-18 23:50:08