准备好全部所需原料。
盐渍樱花提前用温水泡开洗净,尽量多洗几遍,冲掉盐分,泡在清水中备用。
准备纯净水250g,细砂糖25g,混合放入锅中小火加热至沸腾。(没拍图)
加入白凉粉,继续小火加热,并不断搅拌至完全融化。关火,倒入量杯中稍降温。
将浸泡的樱花放入模具,把量杯中的白凉粉溶液倒入模具中,可以用筷子或牙签调整花瓣的造型。盖上另一层,可借助漏斗继续把圆形模具填满。
放冰箱冷藏2小时,也可室温冷却,待完全凝固即可脱模。
晶莹剔透,颜值爆表。
可搭配黑糖浆、黄豆粉食用。
球形模具口比较小,可以借助漏斗或其它工具协助将模具灌满; 盐渍樱花比较咸,可多冲洗几次,但也不可过量,泡到花瓣全部散开就好; 锅中水煮沸之后我是倒到量杯稍放凉,然后往模具倒,不过别等太久,白凉粉凝固特别快,一定趁热倒入模具; 至于原料的称量工具,可以使用图中的量杯来完成,一杯多用,粉类、糖类、液体类都可使用,详情可点击底部阅读原文,或后台回复“量杯”获取详情或直接购买(包邮); 球形模具可以网购,搜“球形模具”、“球形冰格”、“水信玄饼模具”等都能找到; 欢迎关注公号【荔枝烘焙】