燕麦馒头

作者： 小杨随心日志

用料

• 面粉 750g
• 速食燕麦 150g
• 酵母粉 3g
• 温水 500g

燕麦馒头的做法步骤

步骤 1

干净盆中，放入面粉，燕麦。

步骤 2

搅拌均匀，放入酵母粉。

步骤 3

用筷子搅拌均匀。

步骤 4

边加水边用筷子搅拌。 不要一次性把水都加进去。

步骤 5

到面粉基本都成大絮状，暂停加水。 开始揉面团。

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步骤 6

步骤 6

揉一揉，有干粉不进面团，就加点水湿润干粉，再揉进大面团。 一直到不剩干粉，都成团。 面团不要揉的太软，偏硬一点。

步骤 7

盖好发酵。 明显膨大，蜂窝状就可以了。

步骤 8

案板撒面粉，揉面排气，没有明显气孔。 最简单就是揉100次以上，揉少了，容易气孔不好。

步骤 9

揉的差不多就切条，分剂子。

步骤 10

每个剂子用虎口揉好，定型。

步骤 11

醒发15分钟，盖住，别让表皮风干。 锅中加水，蒸笼加笼布或者玉米叶，刷油都可以。

步骤 12

上锅蒸，盖严。 大火烧开，上水蒸气之后转中火。 中火20分钟。 关火后，焖5分钟再开盖。

步骤 13

如果馒头和笼布有粘连，喷点水湿润一下。轻轻撕开就行。

步骤 14

自己蒸的比较香甜，想更甜可以和面的时候加糖哟！

燕麦馒头的小贴士

想一次性蒸完，排列密集，导致粘皮了，心比天高的后果😂

菜谱创建时间：2019-09-18 23:07:22