糯米隔夜浸泡，浸泡过后的糯米可蒸也可用微波炉叮熟 我用微波炉加热的，浸泡过的糯米加水，不用很多，与米持平，微波炉高火，十分钟一次，然后再加热十分钟。
笋尖汆水去涩，捞出沥水，切末 洋葱、香姑，切末 虾仁腌制一下后切碎 起锅炒肉末，炒熟后盛盘，用炒肉出的油炒其他蔬菜（洋葱，香姑）
除了虾仁、糯米饭以外，其他全部下过，翻炒几下后加入糯米饭 耗油，盐，糖，黑胡椒，六月鲜根据自己口味调整用量 最后加入虾仁，翻炒几下，不用过多，虾仁会老
最后开始包，包完以后可以刷点玉米油防止表皮变干 包一半后取蒸锅烧水，开始蒸包完的烧卖，边包边蒸，一般第一锅时间长点，第二锅开始基本七八分钟就可以了。