🍯米：水=1:2 （这个比例是用电饭煲➕我喜欢软口➕我用来二次加工炒着吃所以第一次煮稍微含水高一点） （如果用电压力锅就是1:1.5～1.8） 考虑到1⃣️电饭煲和电压锅不同 电饭煲会蒸发掉一些水分哦 2⃣️我加了白米 糙米吸水量会多一点 3⃣️用的是热水 4⃣️煮出来的口感属于刚好爸妈可以接受的没那么糙 我自己觉得没那么硬 之前看到煮糙米粥米水比是1:6
🌼来自@范志红老师微博
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🌼我也发现了！而且像有一些杂粮比如糙米 真的二次加工比第一次煮直接吃好吃很多！特别适合炒饭。杂粮饭再蒸一次也会特别好吃！
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🌰之前用苏泊尔电压锅也煮过 emmmm 感觉没有电饭煲香不知道是不是我错觉 因为不粘锅底 没感觉 emmmm 然后因为我暂时没有认真去找怎么去除电压力锅里面的比较重口的五香料味道 所以煮出来的米会有别的味道也没那么香 以后再试试 主要是我味觉太敏感了 🌰发现口感挺喜欢 1⃣️而且如果是为了吃二次加工的糙米炒饭糙米布丁之类的 可以适当增加糙米比例 2⃣️当时吃 也还行 就是白米软糯不过我家白米真的没啥味也不香 糙米还是有一点硬 3⃣️二次加工到还行 4⃣️下次要是想直接吃 提高糙米比例 就提前浸泡一下吧～ 🌰为啥步骤里不能换行啊 看得我好挤啊 🌰一般75g生重 每一餐主食的量 1⃣️差不多3餐的量 （3*75=225g）（电饭煲里面会黏一丢丢）2⃣️差不多4餐 当时煮或者二次加工加一点点玉米胡萝卜 都是主食类蔬菜 隔夜之后再做炒饭之类的挺好吃的 🌰加热水就是1⃣️我听我妈说热水煮米饭会比较软 2⃣️再一个这个主要是快手 为了缩短时间 （另外 亲测 煮粥 还是用凉水吧哈哈哈别问我怎么知道的） 🌰 其实我不光看了米和水的克数 也看了锅里的米水状态 感觉这样的时候真的是我心里觉得很融洽合适的水米混合物 一种感觉 可是这种感觉有时候会有误差 如果时间赶 事情多的时候 还是称量加感觉一起比较靠谱 或者下次用身边比较常见的容器 代替称重 这也许就是有的阿姨奶奶们 用习惯了那个米缸水瓢做饭 换了反而很不习惯刚开始做出来甚至可能远失水准的原因？哈哈哈 自己自嗨得很 哈哈 想到外婆以前老家的水缸和自己家种的晒干的葫芦瓢了 🌰 其实很早以前 无意间 用了剩糙米炒饭 好像还放了牛肉吧 特好吃 就虽然没有研究原理 可是知道了 糙米二次加工好吃呐 🎨我下次试试用凉水 ➕ 冰箱密封浸泡