柔软de麻薯夹心面包

作者： 春de舞蹈

面包胚参考了@笑与鱼尾纹的手套膜方子。这款面包真的，真的超好吃！

用料

• 面包体：高筋面粉 250克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 盐 大约1克
• 水 110～120毫升
• 酵母 3克
• 水（用于溶解酵母） 约20毫升
• 黄油（椰子油） 20毫升
• 麻薯：糯米粉 100克
• 水 150克
• 玉米淀粉 25克
• 细砂糖 40克
• 黄油（椰子油） 15克

柔软de麻薯夹心面包的做法步骤

步骤 1

把除酵母和黄油外的材料混合成团。只要成团了就行的。然后盖保鲜膜，醒面一小时或一小时以上。这一个小时，可以看书追剧，或者做一个我的植物油蝴蝶酥😋

步骤 2

醒好面团后，将面团剪成小块放入机器，手揉也可以啦，就是会很粘。酵母用大约20克水溶解，放到面块里，混合均匀到再次成团。然后再剪成小块，加入黄油or椰子油混合均匀。

步骤 3

揉到出膜，不用到完全阶段，差不多九成筋多一点。

步骤 4

盖保鲜膜发酵到2～2.5倍大。

步骤 5

发酵完成啦

步骤 6

面团排气后分成两份，滚圆。把麻薯也分两份。

步骤 7

把麻薯拉伸开来，铺在面团上。

步骤 8

麻薯做法在这里：把麻薯的材料混合均匀成糊状，放微波炉叮1分30秒，拿出搅拌，再叮1分三十秒到凝固。

步骤 9

拿出，加入油充分搅拌，盖保鲜膜待用。再醒面或一发的时候做都可以。

步骤 10

接着整形。在麻薯上撒上喜欢的馅料，蜜豆肉松什么的都行，我撒的椰蓉。

步骤 11

如图收口。

步骤 12

也可以把加了馅料的扁面团从与上面不同的那个边开始，卷起来，然后两端捏紧，也可以。那样整出来更矮胖。

步骤 13

放到烤箱里，放一碗热水进行二法。上面细长的那个是第一种整形方法，比较圆的那个是第二种。

步骤 14

做个造型。下面的是筛上面粉，拿锋利的面包刀割，上面撒的椰蓉。

步骤 15

烤箱预热180度，中层烤15分钟。

步骤 16

烤好啦！

步骤 17

烤好啦！

步骤 18

麻薯馅好软好糯～

步骤 19

还在等什么？快做起来吧！

柔软de麻薯夹心面包的小贴士

酵母我用的是安琪高活性耐高糖酵母。 面粉就普通的高筋粉就行的。

菜谱创建时间：2019-09-18 21:19:48