香薯切滚刀块，锅内倒油，中小火慢煎
要不断翻炒，确保受热均匀
用筷子试下，能扎透就说明里面熟了
炸至外皮酥脆金黄即可捞出
锅内留少许底油，放入冰糖，依然中小火，待冰糖即将化开后转小火，不断搅拌至糖稀变金黄色。
倒入香薯，盐和葡萄干。
翻炒使糖均匀裹在香薯上后装盘。
外皮酥脆有薄薄的一层冰糖，不要太好吃哈。
小香薯可以换成千万，香蕉等其他食物，香蕉需要裹面糊煎。 冰糖建议用黄冰糖，我喜欢用乐作的甘蔗黄冰糖，口感不齁甜，孩子吃不会担心太甜。如果没有用普通冰糖也可以，但不要用白糖。