红薯去皮,放在锅上蒸,蒸到软糯;
蒸好后放在碗里捣碎成泥;
多次少量加入糯米粉,可以增加地瓜饼劲道的口感;然后和成面团,这步我忘记拍照了……
取适量的面团,团成球之后压成饼。放在锅中小火煎。
煎到双面金黄就可以出锅啦~