鲜虾香菇鸡蛋羹

作者： Lady_Jaye

用虾汤蒸出的鸡蛋羹，鲜美到一口一口停不下！没放任何其他调料，全靠食物本身的味道，健康美味，饱腹感强。

用料

• 鸡蛋 4个
• 葱花 少许
• 鲜虾 10只
• 淡奶油 适量
• 食盐 少许

鲜虾香菇鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，鲜虾，香菇，葱绿洗净备用。

步骤 2

先处理虾。虾头去须添水煮开，放凉备用。

步骤 3

虾身去壳切丁，葱绿切葱花，香菇去蒂。

步骤 4

四个鸡蛋打散

步骤 5

用滤网，将蛋液倒入蒸碗。煮虾水放凉后也过滤入碗。加入淡奶油。放入适量盐。搅匀后放入三分之二的虾丁，再摆上两朵香菇。

步骤 6

摆好后冷水上锅，大火蒸20分钟。

步骤 7

20分钟后，将余下三分之一虾丁和葱花放入，根据蛋羹情况再蒸3-5分钟

步骤 8

出锅，可以吃啦。特别鲜美，有虾仁和鸡蛋的鲜甜，还有香菇的浓郁口感，加上葱花，每次都吃得差点吞掉舌头。

鲜虾香菇鸡蛋羹的小贴士

1，煮虾水一定要放凉一点再加入蛋液，不然就变蛋花了。 2，加入液体的比例是一个鸡蛋一勺液体，我用了四个鸡蛋，就放了三勺煮虾水和一勺淡奶油。 3，我的那个勺子，一勺水大概43克，供参考。

菜谱创建时间：2019-09-18 15:18:36